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新潟県 尾畑酒造佐州正宗 清酒生 要冷蔵 1800ml

新潟県 尾畑酒造佐州正宗 清酒生 要冷蔵 1800ml

新潟県 尾畑酒造佐州正宗 清酒生 要冷蔵 1800ml

平成24年に120周年記念酒として復刻した「佐州正宗」。 24年の01月頃に蔵元さんから送っていただき大好評!完売となりました。 夏過ぎ頃から、「あのお酒ない?」とのお問合わせが多数。 そこで蔵元さんに、24年以降、毎年お願いしています。 造り、使用米等は同じですが、醸造年度により、味わいに違いがあります。 毎年12月から2月上旬頃、蔵元さんから直送でまとめて1年分入荷し氷温冷蔵庫で保管・熟成されています。 4月から5月頃以降に新酒らしさが和らぎ、飲み頃と変化します。 詰めたての頃は熟していない果物のようなイメージです。 また醸造年度によって風味の変化はことなります。 味わいの変化(熟成)の中に飲み頃(ピーク)はみつかりますが個人のお好みや食べ物等によります。 ●アルコール度数 16.5度前後 ●原料米 米(佐渡産)・米麹(佐渡産米) ●タイプ 清酒 生酒  ●杜氏 工藤賢也 ●日本酒度・酸度・アミノ酸度は非公開です。 ●特約店限定流通商品 生酒です。クール便指定(別途有料)でお届けです。 また、お届け後も冷蔵保管してください。   佐州正宗は こうして復刻 平成24年01月中旬、尾畑酒造の平島社長、ご来店でした。  午前8:30に佐渡をでて、16:00頃当店到着です。  フェリーに欠航があったので いつもより時間がかかったようです。  尾畑酒造さんでは酒米を地元の農家さんからも 調達しています。 その農家の方は食用米の生産者としても有名で、魚沼からわざわざ見学者が来るほどです。 その農家さんの酒米を使って 「かつてがそうであったように スペックを語ることなく、 味わいで語る酒を仕込もう」となりました。 それが120周年記念酒です。 このお話しをいただいたのが平成23年の10月頃。 ようやくお酒が出来上がりました。  かすかな吟醸香、膨らむ米の味わいと米の甘み、 新酒ならではの僅かな渋味、軽さとキレのある後味。 社長、自ら持参されたお酒です。 流石の一言です。  小仕込みの少量限定品で全国で2〜3店舗の酒屋さんのみでの販売。  1800ml 354本、720ml 359本(平成24年販売数量)という超少量です。   120周年という節目の杜氏入魂限定酒。 「このラベルの予定です。このお酒にふさわしいと…」 戦後間もないころまで使用していた「佐州正宗」という 銘柄を120周年にあたる平成24年新春に復刻です。 ちょっと読みづらかったので平仮名の併記をお願いしました。 お酒もラベルもとってもよい仕上がりです。

2,808円

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